Slow Juice Recept

Rödbeta 

2-3 st rödbeta 

2-4 st morot

ingefära, citron (ca 3-4 cm och 2-3 msk eko citron) 

1-2 st äpple (kan uteslutas men ger bra smak)

Variera och tillsätt 1-2 st palsternackor, några selleristjälkar, lite grönkål eller byt äpple mot ekologiska gröna druvor. 

 

Selleri

4 st selleristjälkar 

1 st päron 

1/2 gurka 

lime, mynta 

Morot 

2-3 st morot 

3-4 st selleri 

ingefära, citron 

Äpple mynta 

Valfria äpplen 

myntablad 

Vi använder Hurom Slow Juicer tredje generationen som även kan användas för att göra nötmjölk, smoothies, glass och sorbet. 

(Viktigt att alltid föredra att använda ekologiska livsmedel och grönsaker i säsong). 

Tips: 

Rödbeta, palsternacka & morotspulp som blir över är perfekt att använda till vegbiffar eller puckar. 

ca 4 dl Pulp+ 2 dl vatten +något som binder (ex. någon tsk chiafrö/fiberhusk, kikärtor/bönor/bovetegryn/havremjöl/nötmjöl) 

Blanda pulpen, låt stå i kyl en stund. Forma smeten till små biffar och stek i en teflonpanna eller torka i torkugn 5-6h.  

Pms-drink

1 dl valfri växtbaserad mjölk eller grädde

1 tsk linfrön eller chiafrön 
0,5 dl bladspenat (kan uteslutas) 
1 msk macapulver
2 tsk kakao
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma

Mixa allt och drick direkt om du använder bladspenat. Värm allt i en kastrull och tillsätt lite kokosolja om du utesluter bladspenat. 

Tips: Macapulver sägs bl.a. hjälpa till att reglera hormonbalansen i kroppen och främja fertilitet. 

Värmande drycker

Maccachino

1 tsk macapulver

1-2 tsk kokosolja 

2 dl växtbaserad mjölk/ nötmjölk eller liknande. 

Börja värma en del av mjölken, vispa i maca och kokosolja för att undvika klumpar. Tillsätt resten av mjölken. Värm till önskad temperatur, häll upp i en kopp och toppa med en nypa kanel. 

Gurkmejadryck 

1 tsk kryddblandning med gurkmeja 

2-3 dl växtbaserad mjölk (gärna skummad) 

kokosolja (valfritt) 

Värm och skumma mjölken, blanda med kryddblandningen och gärna en nypa svartpeppar och lite kokosolja för att få fram gurkmejans bästa egenskaper. 

Kryddblandning till gurkmejadryck 

3 msk gurkmeja 

1- 2 tsk vaniljpulver

1 msk lucumapulver 

2 tsk kokossocker

1 tsk mesquitemjöl eller macapulver

Blanda ihop allt och förvara i en burk. 

Snyggt målad poster från https://lilyandval.com/collections/2016-holiday-shop

Hemgjord mjölk på några sekunder

Havremjölk

4- 5 msk havremjöl 20g (mycket fint mixade/malda glutenfria havregryn) 

4- 5 dl vatten

nypa salt & valniljpulver (eller annan smaksättning, smält kokosolja,rapsolja, linfröolja, kakao osv).

Mixa tills det blir en skummig och fin mjölk. Kan förvaras i kyl ca 3 dygn. 

Beräkna ca 1 msk havremjöl per dl vatten. Vill man göra havregrädde eller ha en krämigare mjölk tar man bara dubbelt eller trippelt av havremjölet. 

Vill man mixa med hela havregryn och sedan sila mjölken är måtten ca 2,5- 3 dl havregryn per 1 L vatten. 

Hampamjölk

3- 4 msk skalade hampafrön 

4- 5 dl vatten 

nypa salt 

(valfritt, någon dadel eller lite vaniljpulver, behövs ej) 

Skalade hampafrön kan mixas direkt och behöver ej silas vilket gör att man kan göra egen mjölk på några sekunder. Vill man ha en helt slät mjölk kan man sila i ett finmaskigt filter eller nötmjölkspåse.  Pulpan (resterna som blir över kan användas till knäckebröd, vegbiffar, gröt eller raw food bollar. Mjölken förvaras bäst i en glasflaska i kylen (hållbarhet ca 3 dagar). 

Tips: hasselnötter, riven kokos, kokossmör & mandelmjöl går också att mixa direkt utan blötläggning när man gör egen mjölk. 

Frukostfavorit

Bilden visar: grönkål, äpple, avokado, ingefära, toppad med vinbär, lingon, goji & bipollen. 

Smoothiebowl med kål & avokado (bästa raw food frukosten) 

några blad eller 2 dl hackad grönkål (tips: frys in din grönkål) 

1 st avokado 

1 st äpple (skalat) 

lite riven ingefära 

ca 2 dl vatten (eller mer frukt/grönt) 

(variera och tillsätt tex. zucchini, päron, ananas eller mango). 

Mixa äpple, ca 2 dl vatten & grönkål helt slätt, tillsätt avokado mixa igen & späd ev med mer vatten till önskad konsistens. Har man en high speed blender kan man lägga i allt på en gång och bara mixa. 

Servera som yoghurt i en skål eller späd med mer vatten och drick som en smoothie. 

Tips: Häll 2/3 i en skål, mixa resten med mer vatten och ha som mellanmål senare på dagen. 

Lyxsmoothie med mandel & avokado

Lyxsmoothie (receptet ger 2 glas) 

1/2-1 dl mandlar (helst blötlagda 12h) 

3-5 dl vatten

1 st avokado

2 st dadlar 

macapulver eller liknande pulver med kolasmak

1 krm vaniljpulver eller kardemumma

1/2 krm salt 

Blötlägg helst mandlarna över natten. Skölj dem noga och mixa med 3 dl nytt vatten, dadlar och kryddor tills konsistensen blir som en krämig vit mandelmjölk.

Tillsätt avokado, späd med mer vatten & fortsätt mixa tills det blir en slät smoothie. 

Har man bråttom eller inte hinner blötlägga och göra egen mandelmjölk kan man byta ut vatten & mandlar mot 3-5 dl  köpt nötmjölk/mandelmjölk. 

Favorit i repris nötmjölk & frömjölk

Mandelmjölken eller nötdryckerna man köper i affären är oftast tillverkade på vatten, salt (ev. socker och tillsatser) och runt 2% mandelsmör/nötsmör. Har man lite nötter eller mandelsmör kan man enkelt fixa mjölken själv. 

Min absoluta favorit är hampamjölk på oskalade hampafrön:

Blötlägg 3 msk hampafrön, gärna 12 h. Skölj noga, mixa med ca 5 dl vatten, sila & häll upp i en glasflaska. (5-6 msk frön ger en liter). 

Supersnabb mandelmjölk 

1- 1,5 msk mandelsmör (är också jättelätt att göra själv genom att mixa mandlar). 

3 dl vatten 

en nypa himalayasalt 

lite vaniljpulver (valfritt) 

(Kan varieras och smaksättas med 1 tsk valfri sötning, en dadel, honung, kakao, kokossocker eller kardemumma). 

Skaka alla ingredienser i en flaska i ca 1 minut eller mixa dem i en bägare tills det liknar mjölk. Smaka av, använd mer eller mindre mandelsmör beroende på om du vill ha mjölken krämig eller tunnare. Kan förvaras i kyl 2-3 dagar. Skakas innan användning. 

Traditionell mandelmjölk 

1 del blötlagda mandlar 

3-4 delar vatten 

Nypa salt (lyxa till det och mixa mjölken med någon dadel & kardemumma eller lite vaniljpulver). 

Blötlägg mandlarna i kylen över natten, skölj noga och mixa med nytt vatten till önskad konsistens.

Sila mjölken genom ett filter eller en silduk. Massan (mandelpulpan) som blir över passar perfekt att använda till vegobiffar, raw-bollar eller i müslin. 

Det går att göra mjölk på massa olika nötter och fröer en tumregel brukar vara att man tar ca 1 del torkade nötter (gärna blötlagda & sköljda) och 3-4 delar vatten + ev. smaksättning, mixar allt i ca 2 minuter & silar. Hasselnötter, kokosflingor & skalade behöver inte blötläggas utan mixas direkt, skalade hampafrön behöver varken blötläggas eller silas. 

Hampamjölk & hampasmoothie

(smoothiebowl med jordgubbar, lingon, maca,  hampa & avokado) 

Hampamjölk

3 msk blötlagda oskalade hampafrön (eller 3-4 msk skalade hampafrön som ej behöver blötläggas eller silas) 

4-5 dl vatten 

nypa salt 

(valfritt, någon dadel eller lite vaniljpulver, behövs ej) 

Skalade hampafrön kan mixas direkt och behöver ej silas vilket gör att man kan göra egen mjölk på några sekunder. 

Oskalade hampafrön behöver blötläggas över natten, sköljas noga och mixas med nytt vatten tills de liknar en vit mjölk. Sila mjölken gemom en silduk, ett filter eller en nötmjölkspåse. Förvaras i en glasflaska i kylen (hållbarhet ca 3 dagar). 

Hampasmoothie & smoothiebowl 

4-5 dl hampamjölk 

150-250g frysta jordgubbar  

Lite vaniljpulver eller nyponpulver 

1/2- 1 msk macapulver, lucumapulver, någon dadel, risprotein eller hampaprotteinpulver (valfritt) 

(För smoothiebowl minska vätskan och tillsätt variera och tillsätt tex. avokado, chiafrön eller grönkål)

Mixa allt till en slät smoothie eller smoothiebowl. 

Detoxdrink

Detoxdrink (ger 1 glas eller några shotglas)

en bit riven ingefära (ca 3 cm) 

vetegräs (ca 1-2 tsk), lite gurkmeja (ca 1 krm) 

1-2 dl vatten 

Blanda ihop snabbt och drick direkt eller mixa tillsammans med en eller flera grönsaker/frukter tex. grönkålsblad eller ett äpple ch några myntablad. 

En perfekt liten detox-dryck som passar bra att sippa på en stund eller bjuda på som en shot.

Grönkålssmoothie

Grönkålssmoothie (ca 5 dl)

några nävar grönkål 

1 st stor apelsin (apelsin/clementiner) 

1/2 tsk gurkmeja 

ett skalat äpple (valfritt) 

ca 2 dl vatten 

Mixa alla ingridienser noga så att grönkålen går sönder helt, tillsätt lite vatten och mixa tills konsistensen blir lagom tjock.

Variera smoothien genom att tillsätta olika grönasker frukter och kryddor. Tex. avokado för att få den grönare & mer mättande, ett äpple & några sallads/kinakålsblad för att få den syrligare & fruktigare eller en bit ingefära och någon tesked vetegräs för att få den ännu nyttigare. 

Detoxdag

En enkel grön detox-dag! 

Jinnedals har valt tre recept för att göra dagen så enkel som möjligt med få ingredienser och bara tre mixningar. Man kan givetvis byta ut och mixa loss på allt möjligt med frukt och grönt som man gillar och har hemma. 

Lunchen och middagssoppan kan ätas varm, ljummen, kall eller bytas mot en matigare smoothie. 

Ordningen på alla smoothies kan bytas och tiderna kan ändras utefter dagens schema. 

Recepten är anpassade så att de kan göras utan slowjuicer men för att mixa grönkål behövs en stark blender. 

Inköpslista:

2 st apelsiner (eller 1 st apelsin & ett äpple) 

2 st stora avokado (färska eller 1 pkt fryst) 

500g broccoli (färsk eller fryst)       

250-350g frysta jordgubbar/blåbär (eller liknande frysta eller färska bär) 

några dl nötmjölk eller hampamjölk 

några grönkålsblad

Basvaror/kryddor: 

gurkmeja, cayennepeppar

grönsaksbuljong

örtte 

citron 

ev. olivolja & pumpafrön till soppan (valfritt) 

Utrustning: 

mixer/matberedare, stark mixerstav eller blender (en high speed blender är helt outstanding för att få krämiga & lättsmälta smoothies) en termos är perfekt att ha om man vill ta med sig lunchen eller mellanmålet. 

07.00 en kopp varmt vatten med citron & en nypa cayenne

8.00 frukost

Bär & avokadosmoothie (spara ev. 1/3 till fikasmoothie kl 14.00)

150-250g jordgubbar eller blåbär

2-4 dl nöt eller hampamjölk 

1 st avokado 

(ev. macapulver, hampaprotein, vaniljpulver eller lite valfri sötning, ex.1-2 st dadlar) 

Mixa allt slätt, späd med mindre vätska om du vill äta som en "yoghurt" (smoothiebowl) och mer vätska för att dricka som en smoothie. 

10.00 mellanmål

Kålsmoothie (spara ev. 1/3 till mellanmål kl 16.00)

2 st apelsiner (eller 1 st apelsin och ett skalat äpple) 

några grönkålsblad 

1/2 tsk gurkmeja (färsk går också fint) 

ca 2 dl vatten

Mixa allt slätt och späd med vatten till önskad konsistens. 

12.30 lunch 

Broccolisoppa med avokado (spara 1/2 till middagen kl 18.30)

ca 500g broccoli (gärna lite grönkål & en bit lök) 

1/2-1 tsk buljong 

2-3 dl vatten 

1 st avokado 

Sjud grönsakerna ca 10 minuter i en kastrull med 2-3 dl vatten och buljong eller mixa den i en highspeed blender med lite varmt vatten. Fortsätt mixa och tillsätt avokado, späd till en krämig konsistens och smaka av med örtsalt och gärna lite citron.

Servera som den är eller toppa med pumpakärnor, nymalen svartpeppar & lite oliv eller linfröolja.

(Spara hälften av soppan till middagen på kvällen). Broccolisoppan kan ätas och tillagas både varm och kall. 

 

14.00 -bärsmoothie 

16.00 -kålsmoothie 

18.30 -soppa från lunchen

21.00 -örtte (helst ej grönt, vitt eller svart thé) 

Mer energi? Släng i extra bär, grönskar och frukt och boosta dagens smoothies med superfoods, chiafrön, macapulver, baobabpulver, kokosvatten, vetegräs, aqaipulver eller liknande. 

För mer fett & energi tillsätt linfröolja, kokosolja eller liknande. 

Mandelmjölk & nötdryck

Mandeldryck/ nötdryck

Mandelmjölken eller nötdryckerna man köper i affären är oftast tillverkade på vatten, salt (ev. socker och tillsatser) och runt 2% mandelsmör/nötsmör. Har man lite nötter eller mandelsmör kan man enkelt fixa mjölken själv. 

Min absoluta favorit är hampamjölk på oskalade hampafrön:

Blötlägg 3 msk hampafrön, gärna 12 h. Skölj noga, mixa med ca 5 dl vatten, sila & häll upp i en glasflaska.

Supersnabb mandelmjölk 

1- 1,5 msk mandelsmör (är också jättelätt att göra själv genom att mixa mandlar eller använda mandelmjöl). 

3 dl vatten 

en nypa himalayasalt 

lite vaniljpulver (valfritt) 

(Kan varieras och smaksättas med 1 tsk valfri sötning, en dadel, honung, kakao, kokossocker eller kardemumma). 

Skaka alla ingredienser i en flaska i ca 1 minut eller mixa dem i en bägare tills det liknar mjölk. Smaka av, använd mer eller mindre mandelsmör beroende på om du vill ha mjölken krämig eller tunnare. Kan förvaras i kyl 2-3 dagar. Skakas innan användning. 

Traditionell mandelmjölk 

1 del blötlagda mandlar 

3-4 delar vatten 

Nypa salt (lyxa till det och mixa mjölken med någon dadel & kardemumma eller lite vaniljpulver). 

Blötlägg mandlarna i kylen över natten, skölj noga och mixa med nytt vatten till önskad konsistens.

Sila mjölken genom ett filter/nötmjölkspåse eller en silduk. Massan (mandelpulpan) som blir över passar perfekt att använda till vegobiffar, raw-bollar eller i müslin. 

Det går att göra mjölk på massa olika nötter och fröer en tumregel brukar vara att man tar ca 1 del torkade nötter (gärna blötlagda & sköljda) och 3-4 delar vatten + ev. smaksättning, mixar allt i ca 2 minuter & silar. 

Hasselnötter, kokosflingor & skalade hampafrön behöver inte blötläggas utan mixas direkt, skalade hampafrön behöver varken blötläggas eller silas. Havregryn eller havremjöl också kan mixas direkt. 

Golden Pasta & Golden Milk

Golden pasta

1 msk torkad gurkmeja

1/2 tsk svartpeppar

1/2-1 dl vatten  

1 msk riven ingefära (valfritt) 

1 tsk kanel & 1/2 tsk kardemumma (valfritt) 

Koka ihop allt 1-2 minuter tills det blir en lagom tjock pasta. 

Lägg pastan i en rengjord burk och låt den svalna. Pastan kan förvaras i kyl 1-2 veckor och passar bra att använda som smaksättning i grytor, wok, soppor, dressingar, smoothies, glass eller till en "golden milk". 

Golden milk

(1 glas)

1/2-1 tsk golden pasta

1 1/2- 2 dl osötad mandelmjölk, kokosmjölk, rismjölk eller liknande. 

1 tsk kokosolja 

kardemumma (1krm), vaniljpulver (1krm), kanel (1/2 tsk).

Valfri sötning (kan uteslutas).

Värm kokosolja, mjölk, golden pasta, smaksätt med kardemumma, kanel och vaniljpulver om du inte redan har dem i din golden pasta. Kan även kokas i större mängd och drickas kall dagen efter.