Uppdatering av favorit från 2016 zucchinifrallor i stekpanna

Snabbt bröd med zucchini som gräddas i stekpanna

4 msk pofiber

1,5 msk kokosmjöl

1/2-1 tsk fiberhusk

5 msk valfri mjölblandning (havremjöl, bovetemjöl, rismjöl, mandelmjöl eller liknande: tex 2-3 msk havremjöl, 1 msk bovetemjöl och 1-2 msk brunt rismjöl). 

2 st ägg 

2-3 dl zucchini (ca 200g). 

1/2 tsk salt 

lite kalpressad kokos oliv eller rapsolja (valfritt/kan uteslutas) 

1/2-1 tsk bakpulver (valfritt, vi brukar göra utan) 

Riv zucchinin grovt. Lägg den i ett durkslag, salta lite, vänta en stund och pressa sedan ur en del av vätskan. 

Blanda torrvarorna noga och vispa i äggen. 

Tillsätt zucchinin och låt degen svälla minst 10 minuter. Smeten ska vara lätt att forma pudra över lite mer mjöl om smeten är för lös eller häll på någon matsked vatten om den är för torr.

Blöt ner händerna och forma smeten till små frallor eller klicka ut smeten som plättar i en bra stekpanna. Toppa med tex. Hampafrön & pumpakärnor.

Stek brödet på medelvärme ca 5-7 minuter på varje sida. 

Gott att rosta, förvaras i kyl 3-5 dagar. 

Variera och tillsätt tex lite linfrön/ chiafrön & solroskärnor, sesamfrön eller pumpafrön i smeten. 

Frallorna kan även bakas i ugn om man här en större sats. 

Klicka bara ut smeten i muffinsformar eller forma degen till frallor och lägg på ett bakplåtspapper.

Häll på topping och grädda i ugnen på 175-200 grader i ca 25 minuter

Juligt kanelbröd

Kanelbröd i långpanna (receptet är nästan samma som vårt orginalrecept på nyttigt bröd i långpanna). 

2 dl boveteflingor eller liknande gryn

1 dl bovetemjöl (kan ersättas med liknande mjöl, ex.teff, havremjöl osv.) 

2-3 dl frön/nötter (1/2 dl linfrö, 1 dl pumpafrön, 1 dl solrosfrön/hasselnötter, 1-2 msk chiafrön). 

1 msk fiberhusk

2 msk kokosmjöl 

1,5 tsk kanel (+ lite extra som topping). 

salt 

5-6 dl vatten 

Tips:

Frön och nötter kan blötläggas, även linfrön kan blötläggas men det är inte ett måste. (Vid blötlagda frön och linfrön behövs lite mindre vätska). 

Börja med att mixa alla torrvaror, välj om du vill mixa alla torrvaror till ett mjöl eller behålla frön och nötter hela. 

Blanda noga ner vätskan i degen och låt svälla minst 15 minuter (gärna längre). 

Smeten ska se ut som som en gröt och vara lätt att breda ut på ett bakplåtspapper. 

Bred ut smeten till en rektangel tänk "tjockt knäckebröd". 

Pudra med kanel eller toppa med frön & nötter och grädda brödet i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. 

Ta ut brödet, låt det svalna lite, dra bort bakplåtspappret och klipp brödet i lagom stora bitar. 

Veganwrap

Veganwrap 3-4 st  (vegan, gluten, mejeri, ägg, socker & nötfri). 

1 dl bovetemjöl (50-55g) 

1,5 tsk chiafrön 

1,5 tsk linfrömjöl (malda gula linfrön, kan ersättas med mer chiafrön). 

1,5 tsk fiberhusk 

2- 2,25 dl ljummet vatten 

1-2 tsk smält kokosolja (valfritt) 

Blanda torra, tillsätt vätskan och låt smeten svälla minst 5-10 minuter. 

Stek som plättar i keramisk stekpanna eller stekpanna som är teflonbelagd. (Välj att steka i kokosolja eller i torr stekpanna). 

Smeten ska vara tjock och blir bäst om man behöver hjälpa till att sprida ut den lite i stekpannan. Späd med mer vatten om smeten känns alldeles för tjock.

Tips:

- Variera och tillsätt tex. kardemumma i smeten & servera som pannkakor eller gör en semmelwrap med hemgjord mandelmassa och vispad kokosgrädde. 

-Använd smeten till ett tunnt & krispigt knäckebröd, häll bara ut på vaxat bakplåtspapper och torka i ugn eller torkugn. (Knäckebrödet är klart när det lätt lossnar från pappret och känns helt torrt. 

Recept till 1 st snabb veganwrap 

2 msk bovetemjöl 

1/2 tsk chiafrön, 1/2 tsk linfrömjöl (malda linfrön). 

1/2 tsk phsylliumhusk/fiberhusk

1/2-0,75 dl ljummet vatten (4 msk) 

salt 

Blanda torra, tillsätt vätska & låt stå 5-10 min. Stek i kokosolja som en pannkaka på medelvärme. 

Zucchinifrallor i ugn eller stekpanna

Zucchinifrallor

4 msk pofiber

2,5 msk kokosmjöl

1 tsk fiberhusk

3 msk valfritt mjöl (havremjöl, bovetemjöl, mandelmjöl eller liknande). 

2 st ägg 

2-3 dl zucchini (ca 200g). 

salt 

1/2-1 tsk bakpulver (valfritt, vi brukar göra utan) 

Skala gärna zucchinin och riv den grovt. Lägg den i ett durkslag, salta lite, vänta en stund och pressa sedan ur en del av vätskan ur zucchinin. 

Blanda torrvarorna noga och vispa i äggen. 

Tillsätt zucchinin och låt degen svälla minst 10 minuter. Klicka ut smeten i muffinsformar eller forma degen till frallor. Toppa med tex. pumpafrön.

Grädda i ugnen på 175-200 grader i ca 25 minuter. Eller klicka ut smeten som plättar och stek brödet i en torr stekpanna (medelvärme ca 5-7 minuter på varje sida). 

Gott att rosta, förvaras i kyl 3-5 dagar. 

Variera och tillsätt tex lite linfrön/ chiafrön & solroskärnor, sesamfrön eller pumpafrön i smeten. 

Nyttigt bröd i långpanna

Nyttigt bröd i långpanna som är fritt från gluten, mejeri, socker & ägg. 

1 dl mjöl (ex. 1/2 dl kikärtsmjöl & 1/2 dl havremjöl, bovetemjöl, teff eller liknande. 

2 dl valfria flingor eller gryn 

3 dl blandade frön & nötter (ex. 1 linfrö, 1/2 hampa/chia, 1 pumpa, 1/2 mandel) 

5,5-6 dl vatten 

2 msk fiberhusk 

1/2-1 tsk salt (1 tsk honung/sötning, valfritt) 

Variera och tillsätt 1/2- 1 dl torkad frukt, lite smält kokosolja & 1-2 tsk kanel eller släng i rester av kokt quinoa eller kokt helt bovete/bovetekross i degen. 

Blanda torrvarorna, rör noga i väskan och låt degen vila minst 10-15 minuter. 

Häll ut smeten på ett vaxat bakplåtspapper/ bakplåtspapper, forma till en rektangel "tänk tjockt knäckebröd". Degen ska vara lite lös och lätt att bre ut med en slickepott. 

Toppa med något kul och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter på 175 grader. 

Brödet är klart när det lossnar lätt från bakplåtspappret och har fått en fin yta. Klipp brödet i bitar. 

Favoriter i repris, underbart goda tunnbröd & wraps!

Tunnbröd med chia, bovete & kokos! (receptet ger 2 st, gluten, mejeri & äggfria). 

2 msk bovetemjöl 
1 msk kokosmjöl 
1 msk kokosflingor (kan uteslutas men blir verkligen supergott) 

1 tsk fiberhusk
1 msk chiafrön (kan ersättas med linfrömjöl "mixade linfrön")
4 msk ljummet vatten + 1 tsk rapsolja el 1 tsk smält kokosolja 

salt

Blanda alla torrvaror, smält kokosoljan i 4 msk ljummet/varmt vatten. Rör ner vattnet med oljan noga i torrvarorna och forma till en deg. 

Dela degen i två runda bollar och låt den svälla ca 5-15 minuter. 

Platta ut bollarna till två tunna cirklar mellan två bakplåtspapper/vaxade bakplåtspapper, platta/tryck ut dem med hjälp av händerna. 

Ta bort översta papperet och grädda på ca 200 grader i 5-6 min. Bröden är är klara när de fått lite färg i kanterna och lätt släpper fån bakplåtspappret. 

(Vill man kan man vända bröden och grädda den undre sidan sista minuten eller köra dem längre på lite lägre värme för att få knäckebröd). 

För en snabb variant kan man även grädda detta brödet i stekpanna, lyft bara över bröd för bröd med hjälp av bakplåtspappret till en varm torr stekpanna och stek en stund på varje sida. 

Teff-wraps (2 st, gluten, mejeri & äggfria) 

2 msk teffmjöl 

1 msk chiafrön 

1 msk kokosmjöl 

1 tsk fiberhusk 

5-6 msk ljummet vatten + 1 tsk smält kokosolja 

salt 

Tillred som ovanstående deg, låt gärna degen vila 10-15 minuter. Grädda bröden mitt i ugnen, 200 grader ca 5-6 minuter. 

Linfröwrap (2 st gluten mejeri & äggfria) 

1,5 msk linfrömjöl (mixade/malda linfrön) 

1 msk kokosmjöl 

1 msk bovetemjöl 

1 msk mandelmjöl/sesammjöl 

1 tsk fiberhusk

4 msk ljummet vatten + 1 tsk smält kokosolja

salt

Tillred som ovanstående deg, låt gärna degen vila 5-15 minuter. Grädda bröden mitt i ugnen 200 grader ca 5-6 min. 

Tips: 

Recepten är endast beräknade till 2 st mindre, testa de olika varianterna eller dubbla recepten, grädda fler på en gång och frys in eller förvara i kylen upp till en vecka.

Byt ut eller blanda chiafrön med linfrömjöl (mixade/malda linfrön). 

Supernyttiga hampafrallor

Hampafrallor (receptet ger 8 st proteinrika, mejeri & glutenfria frallor). 
1 msk chiafrön eller linfrömjöl
2 msk hampaprotein (kan ersättas med valfria gryn eller hampafrön) 
2,5- 3 msk kokosmjöl 
1 tsk fiberhusk
3 -4 msk mjöl (teffmjöl, bovetemjöl, kikärtsmjöl, sesammjöl, mandelmjöl eller liknande (3 msk bovetemjöl eller blanda ex. 2 msk teff & 2 msk mandelmjöl) )

2 st ägg 

1,5 dl valfri mjölk eller vatten

1 tsk bakpulver (kan uteslutas, vi brukar inte använda det) 

salt/örtsalt.  

Lyxa till frallorna och tillsätt: 1,5-2 dl blandade frön och 1 msk smält kokosolja i smeten. 

Blanda torrvarorna, vispa i vätska och ägg, låt degen svälla en stund. Klicka ut smeten i muffinsformar. Toppa med tex. pumpafrön, chiafrön eller hampafrön. 

Grädda på 175-200 grader i ca 25 minuter eller klicka ut som plättar och stek brödet i stekpanna (medelvärme 5-7 minuter på varje sida). Förvaras i kyl 3-5 dagar, gott att rosta. 

Snabba tunnbröd med chiafrön/chiawraps

Supergoda tunnbröd med chia, bovete & kokos! (receptet ger 2 st, glutenfria, mejerifria och äggfria). 

2 msk bovetemjöl 
1 msk kokosmjöl 
1 msk kokosflingor (kan uteslutas men blir supergott) 

1 tsk fiberhusk
1 msk chiafrön (kan ersättas med linfrömjöl "mixade linfrön")
4 msk ljummet vatten + 1 tsk rapsolja el 1 tsk smält kokosolja 

salt 

Blanda alla torrvaror, smält kokosoljan i 4 msk ljummet/varmt vatten. Rör ner vattnet med oljan noga i torrvarorna och forma till en deg. 

Dela degen i två runda bollar och låt den svälla ca 5 minuter. 

Platta ut bollarna till två tunna cirklar mellan två bakplåtspapper/vaxade bakplåtspapper. 
Ta bort översta papperet och grädda bröden i ca 200 grader, 5-6 minuter. 

Eller lyft över bröd för bröd till en varm torr stekpanna och stek någon minut på varje sida. 

Tips: 

Smaksätt degen med kardemumma, gör en semmelwrap med mandlar och grädde. 

Dubbla eller trippla receptet, grädda fler på en gång och frys in eller förvara i kylen upp till en vecka.

Byt ut eller blanda chiafrön med linfrömjöl (mixade/malda linfrön). 

Jinnedals lyxiga frölimpor

Två varianter på supergoda och lyxiga limpor som är fria från mjöl, ägg, raffinerat socker & mejerivaror. Basen kan varieras med olika gryn, frön och fibrer (man kan utesluta eller tillsätta kryddor & mer torkad frukt eller nötter). 

Jinnedals frölimpa (basrecept) 

4 dl havregryn/ valfria gryn (helst ej fiberhavregryn)

1,5 dl kruskakli (för glutenfritt välj fibrex eller mer gryn) 

1 dl pofiber

3 msk fiberhusk/phsylliumhusk 

4,5- 5 dl vatten 

1 tsk salt 

2,5- 3 dl blandade frön (linfrön, solroskärnor, sesam, pumpa) 

1 dl grovt hackade valnötter, hasselnötter/mandlar (kan ersättas eller ökas i mängd)

1 dl hackade dadlar, russin, torkad frukt (valfritt) 

1 msk kokosolja &/ eller 1 msk chiafrön (valfritt)

Blanda alla ingredienser noga och låt smeten svälla en stund (brödet kan gräddas efter 15 minuter men blir bäst om det får stå och svälla 1-2 timmar i rumstemperatur). 

Platta ut smeten med hjälp av fuktade händer i en bakplåtspappersklädd form. 

Gräddas först brödet på 175 grader i 30 minuter, lyft sedan ur brödet ur formen, ställ det på gallret och låt det gräddas i bakplåtspappret ytterligare 40-50 minuter. Anpassa värmen i ugnen så brödet får en krispig yta. 

Ta ut och låt svalna på galler. Kan förvaras vikt i sitt bakplåtspapper eller skivas upp och frysas in. 

Ett tips är att göra dubbel eller trippel sats och grädda fler limpor på samma gång. 

Mandel & dadellimpa (samma bas som frölimpan, utan nötter, pofiber & kruskakli).

5 dl havregryn eller valfria blandade gryn 

3 msk fiberhusk/phsylliumhusk

3,5- 4 dl vatten 

1 tsk salt

3 dl blandade frön (1dl linfrön, 1,5 solroskärnor, 1/2 dl sesam el pumpa) 

1/2- 1 dl mandlar (torkade el. blötlagda, skölj, blötlägg 8-12h i rumstemp, skölj igen.) 

5 st klippta dadlar 

1 msk kokosolja &/ eller 1 msk chiafrön (valfritt)

Teff-wraps

Tortillabröd med chiafrön & teffmjöl (4st) 

4 msk teffmjöl 38g 

2 msk chiafrön (linfrömjöl) 

2 msk kokosmjöl 

2 tsk fiberhusk 

knappt 2 dl ljummet vatten med 2 tsk smält kokosolja i 

nypa salt

Blanda torra, tillsätt vattnet med kokosoljan, låt degen vila 10-15 minuter. 

Forma degen till 4 st bollar och tryck ut bollarna till cirklar mellan två vaxade bakplåtspapper. Ta bort översta pappret och grädda bröden 5-7 minuter på ca 200 grader. Tunnbröden är klara när de lätt släpper ifrån bakplåtspappret. (Gluten, mejeri & äggfria) 

Pålägg (fria från gluten, ägg, socker & mejerivaror)

Kokossmör 

Mixa minst 300g kokosflingor (större mängd är lättare att mixa) tills det blir ett smör. Det tar en stund att mixa, skrapa ner från kanterna och mixa tills det blir ett smör. 

Häll upp i en väl rengjord burk och förvara smöret i rumstemperatur. 

Använd som pålägg på mackan eller mixa egen kokosmjölk genom att mixa ca 1-2 matskedar kokossmör med 3-5 dl vatten. (Tips: Har man en kaffekvarn kan man mixa 1 dl kokosflingor till kokossmör på bara någon minut). 

Chiasylt

Mixa eller mosa ihop ca 2 dl valfria bär med ca 1msk chiafrön, någon (blötlagd) dadel katrinplommon, fikon eller valfri sötning. Ställ i kyl så att sylten stelnar. 

Två riktigt bra smakkombinationer är vaniljpulver, svarta vinbär, dadel och några katrinplommon eller (blötlagda) russin och svarta vinbär eller blåbär. 

Gyllene smör 

Blanda ihop lika delar valfri kallpressad olja & kallpressad kokosolja, tillsätt salt och förvara i en liten burk i kylen. Smöret stelnar i kylen och blir perfekt att bre på ett fröknäcke. 

Proteinrikt hampasmör 

Blanda ihop lika delar kallpressad olja/linfröolja, kallpressad eller smaklös kokosolja, hampaprotein eller hampafrön & lite salt. Förvara i en liten burk i kylen. Smöret stelnar i kylen och blir perfekt att bre på ett fröknäcke. 

Kolakräm 

Rör ihop lite kokosolja & ex linfröolja med macapulver, valfri sötning och gärna lite mandelsmör/nötsmör. Ställ i kyl för att stelna. 

Nötsmör & frösmör 

Välj bra kvalitet på nötter/fröer. 

Torka/ torrosta eller mixa nötterna direkt tills de släpper olja och bildar ett smör. Tillsätt ev lite sötning, salt och kallpressad kokos, raps eller linfröolja. 

Färskost på nötter & fröer 

Blötlägg nötter eller fröer, skölj noga & mixa helt slätt tillsammans med tex. citron, salt, lite vatten och örter. Ställ i kylen för att stelna. 

Nyttiga blomkålsbröd/hamburgerbröd

Nyttiga blomkålsbröd/ hamburgerbröd (receptet ger ca 6 hela hamburgerbröd eller 14 "halvor"/frallor. 

1 st mindre blomkålshuvud (ca 400g buketter) 

2 st ägg

2 msk kokosmjöl

1,5 msk psylliumhusk/fiberhusk 

himalayasalt/örtsalt 

Sesamfrön att toppa överdelarna med

Mixa alla ingredienser i en matberedare så att blomkålen blir som ett ris. Låt smeten svälla par minuter. Bred ut 14 st mindre runda frallor på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 1 cm tjocka). Toppa hälften med sesamfrön. 

Bröden blir bäst om de gräddas i ugnen på 175 grader i ca 20-30 minuter men det går även fint att steka dem som plättar i stekpanna.

Degen kan även användas till att att göra större pizzabottnar. 

14 st mejerifria, glutenfria blomkålsbröd (20 kacl/st 1,58g protein 0,9g kolhydrat och 0,85g fett /st) 

Totalt näringsinnehåll för hela degen utan sesamfrön: 280 kacl, 11,86g fett, 12,6g kolhydrat 22,25g protein. Två halvor (ett hamburgerbröd) med blomkål = 40kacl (ett friscobröd =226 kacl). 

Jinnedals snabba långpannebröd

Jinnedals långpannebröd (receptet ger en långpanna 16 bitar ca 55 kacl/st).
2,5 dl boveteflingor 
1,5 dl pofiber 
1,5 dl kruskakli (byt mot 1 dl fibrex eller mer gryn för att få brödet helt glutenfritt).
1,5 msk chia (kan ersättas med 3 msk linfrön)
2 msk kokosmjöl 
2 msk fiberhusk/phsylliumhusk
1,5 tsk bakpulver 
6- 6,5 dl vatten 
1/2 tsk salt (örtsalt, sellerisalt) & 2 tsk kanel, lite kardemumma eller riven muskot (valfritt)

0,75- 1,5 dl blandade nötter, frön, russin eller lite annan torkad frukt (kan uteslutas) 

Toppa med ca 0,75 dl valfria frön pumpa, solros, chia, boveteflingor. 

Blanda allt noga och låt svälla minst 10 min. Smeta ut degen till en stor rektangel på ett bakplåtspapper. Använd tex. en fuktad slickepott, tänk att det ska bli som ett tjockt knäckebröd. Toppa med massor av frön, tryck till lite så att de fäster. 

Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen 30-35 minuter på 175-180 grader. Låt brödet svalna något och klipp det i bitar, förvaras bäst i kyl eller frys. 

Variera genom att krydda med kanel, kardemumma och muskot eller klicka ut degen till frallor. (Äggfritt, glutenfritt, mejerifritt).

Jinnedals kesobröd med frön

Jinnedals kesobröd med frön 

Receptet ger 12 st kolhydratsfattiga frallor, ca 80kacl/st 
200g keso (ej Keso Mini)
2 ägg 
2 msk fiberhusk 
1 tsk bakpulver 
2 dl vatten
1 dl pofiber 
1,5 dl kruskskli/fibrex (för glutenfritt välj fibrex, 1 dl räcker) 
1/2 dl 30g linfrön 
1/2 dl 30g solrosfrön 
1/2 dl 30g pumpafrön 
salt, örtsalt 

Blanda/mosa ihop alla ingredienser (så att kesonbitarna blir mindre), låt svälla minst 10 min (gärna längre). Klicka ut och forma 12 st platta frallor på en bakplåtspappersklädd plåt, görs lättast med fuktade händer.

Toppa med valfria frön och grädda i nedre delen av ugnen ca 175-190 grader ca 30 minuter. När frallorna är klara ska de kännas fasta och få en lite hård yta. Förvaras i kyl eller frys och smakar allra bäst när de är rostade.

Jinnedals bananbröd

Jinnedals bananbröd 

(Ett supergott, saftigt & proteinrikt fikabröd, receptet ger 16 bitar ~45kacl/st) 

1/2 dl kokosmjöl 

1/2 dl mandelmjöl 
1 msk chiafrön eller 1 msk riven kokos
1 msk fiberhusk 
1 tsk bakpulver
150g keso 
2 ägg 
2 st mogna bananer ca 175g 
2 krm vaniljpulver och ev 1-2 msk valfri sötning 

En nypa salt, 2 krm kardemumma, & 1/2 tsk kanel (valfritt) 

Mät upp och blanda alla torra ingredienser, tillsätt resten och mixa eller mosa ihop allt till en smet. Bröa en form med kokosolja och riven kokos eller klä den med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen och grädda på 180-200 grader i ca 25-30 minuter. Ät bröden som de är eller servera med valfri ost, marmelad eller nötsmör. Vi brukar skära ett snitt och fylla dem med jordnötssmör. Förvaras i kyl eller frys.

Jinnedals fröfrallor

Jinnedals fröfrallor (receptet ger 12 st, ca 70kacl/st)

1,5 dl boveteflingor 
1 dl  pofiber 
1 dl fibrex/kruskakli (för glutenfritt välj, 1/2-0,75 dl fibrex eller mer boveteflingor) 

1,5 dl frön (ex. 1/2 dl linfrön, 1/2 dl solrosfrön, 1/2 dl pumpafrön).
4- 4,5 dl vatten 
2 msk fiberhusk 

1-2 tsk kanel & lite kardemumma (kan uteslutas) 

Nypa salt

Variera och tillsätt: 
1/2 dl nötter, hampaprotein, finhackade russin eller annan torkad frukt 

1 ägg & 1 tsk bakpulver 

Blanda alla ingredienser noga och låt smeten svälla minst 10-15 minuter. 

Klicka ut smeten i högar på ett bakplåtspapper och toppa med valfria frön. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 25 minuter på 175-180 grader. 

(Bilden visar frallor gjorda med ägg och bakpulver) 

Bästa glutenfria baguetterna

Receptet ger 2 st baguetter, smak och konsistens påminner om chiabattabröd, krispig yta och luftig men matig deg). 

500g vatten (ca 5,25 dl) 

20g jäst 

1 tsk salt 

50g majsmjöl (knappt 1 dl) 

100g rismjöl  (1,7dl) 

150g bovetemjöl (2,5 dl) 

10g pofiber (1/2dl) 

10 g fiberhusk (2 msk) 

Valmofrön/ pumpafrön till topping (valfritt) 

För bästa resultat väg alla ingredienser och arbeta degen i en bakmaskin i ca 5 minuter. 

Degen ska vara jämn men lite lösare. Täck bunken med plast och låt degen jäsa 2 timmar. 

Värm ugnen till 225 grader. Olja in händerna och forma 2 st baguetter på mjölat (majs/bovete) bakbord, vrid något varv och lägg ut baguetterna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda ca 30-35 minuter tills bröden fått färg och en krispig yta. Vill man ha extra krispig yta kan man öppna luckan när det är 5-10 min kvar, pyscha lite med en vattenflaska och stänga igen. 

Brödet kan förvaras några dagar i rumstemperatur i tex. ett bakplåtspapper elller frysas in. Gott att rosta! 

Tips gör 1,5 eller dubbel sats (ger tre större baguetter eller fyra mindre.. 30g jäst räcker vid dubbel sats). 

Tunnbröd med bovete/bovetewrap

Tunnbröd på bovete (2-3 st) 

1.25 dl bovetemjöl (70g 1 dl +1,5 msk) 

1,5 tsk fiberhusk 

1 tsk chiafrön eller 2 tsk mixade linfrön 

salt örtsalt 

1/2 dl ljummet vatten med 2 tsk rapsolja eller smält kokosolja. 

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Rulla bollar och kavla ut dem till runda cirklar på mjölat bakbord eller tryck ut degen med händerna mellan två teflex bakplåtspapper. 

Grädda varje bröd i en varm torr stekpanna någon minut på varje sida. 

Dessa tunnbröden är perfekta till frukost, som wraps eller till pizzabotten. 

Jinnedals kesobröd

Ännu ett lyckat experiment i köket.

Receptet ger 10st proteinrika men kolhydratsfattiga frallor, ~45kacl/st, 4g protein, 1,93g fett, 0,93g kolhydrat/st. Dessa frallor får en härlig yta, är jättegoda att rosta och går bra att ha som alternativ till hamburgerbröd. Ett tips är att göra dubbel sats! 

Jinnedals kesobröd

200g keso (ej Keso Mini)

2 ägg

1 dl pofiber

1 dl kruskakli eller 0,75-1 dl fibrex (för glutenfritt välj fibrex) 

1,5 dl vatten

1 tsk bakpulver (kan uteslutas för kompaktare konsistens, vi tycker det blir bäst med bakpulver). 

1 rejäl nypa salt & lite örtsalt

1,5 - 2 msk fiberhusk (varierande mängd beroende på märke, blir bäst med 2 msk av risentas phsylliumhusk). 

Mixa eller mosa ihop alla ingredienser noga (räcker att mosa så att kesonbitarna blir lite mindre), låt svälla minst 10 min (gärna längre). Klicka ut och forma 10st platta frallor på en bakplåtspappersklädd plåt, görs lättast med fuktade händer.

Toppa med valfria frön och grädda i nedre delen av ugnen ca 175-190 grader ca 30 minuter (tills frallorna känns fasta och har fått en fin yta). Låt svalna på galler & förvara sedan i kyl eller frys. Supergoda att rosta!

För att variera och få brödet mer barnvänligt blir det perfekt om man kör dubbel sats +1dl havregryn och +1/2 dl vatten, 20st ca 55kacl/st). 

Ny variant! 

Jinnedals kesobröd med frön, ett matigare bröd med lite mer kalorier men fortfarande med ett lågt innehåll av kolhydrater. Supergott! 

Jinnedals kesobröd med frön 

Receptet ger 12 st kolhydratsfattiga frallor, ca 80kacl/st, 1,5g kolhydrat/st. 
200g keso (ej Keso Mini)
2 ägg 
2 msk fiberhusk/phsylliumhusk 
1 tsk bakpulver 
2 dl vatten
1 dl pofiber 
1,5 dl kruskskli 

1,5 dl frön (ex. 1/2 dl 30g linfrön, 1/2 dl 30g solrosfrön, 1/2 dl 30g pumpafrön).
1/2 tsk salt eller örtsalt

Blanda/mosa ihop allt, låt svälla minst 10 min, forma smeten till 12 st platta "tekaksliknande" frallor, toppa med valfria frön & grädda dem i ca 30 minuter på 175-190 grader. 

Tunnbröd med chiafrön

Tunnbröd med chiafrön 

(Receptet ger 6 större eller 8 mindre tunnbröd, 80-110kacl/st).

4 msk chiafrön 

1,5 dl vatten 

1/2 dl kokosmjöl 25g 

1/2 dl mandelmjöl 20g 

3 msk kokosflingor 15g 

4 msk potatismjöl 45g (kan ersättas med bovetemjöl 40g ~0,75dl).

1,5 msk phsylliumhusk/fiberhusk 

1 tsk bakpulver 

1/2 -1 tsk salt

1 dl vatten eller valfri mjölk

(2 bakplåtspapper och 2 msk kokosmjöl i en tekula till utbakning).

Blanda chiafrön med vatten, rör om noga och låt svälla ett par minuter. 

Mät upp och blanda alla torra ingredienser noga. Blanda sedan ihop chiafrögelén med torrvraorna och låt degen svälla i 10 min (konsistensen ska vara tjock och stabbig). 

Dela degen i 6 eller 8 lika stora bollar. Fyll en tekula med kokosmjöl och pudra ett tunt lager mjöl på ett bakplåtspapper, platta ut degbollen till en tunn biff och lägg den på bakplåtspapperet. Pudra ett lager mjöl över degen, lägg ett bakplåtspapper ovanpå (1/2 bakplåtspapper om man gör lite mindre tunnbröd) kavla eller tryck ut degen till en tunn cirkel mellan de två bakplåtspappren. Använd tekulan och pudra med mer kokosmjöl om det behövs. 

Stek tunnbröden en och en i torr stekpanna eller grädda 4 st åt gången på 200-225 grader i ca 5 minuter. 

Flytta tunnbrödet till stekpannan eller en bakplåtspappersklädd plåt med hjälp av det översta bakplåtspapperet (som tunnbrödet sitter fast på). Dra av bakplåtspapperet. 

När man steker i stekpanna rekommenderas medelvärme i en stekpanna med teflon eller keramisk beläggning. Detta tunnbrödet passar perfekt till frukost, tunnbrödsrullar eller wraps. Förvaras i kyl eller frys.