tisdag 3 oktober 2017

Soppa med zucchini och palsternacka

4-5 palsternackor i mindre bitar
1 st större zucchini 
2 dl kokos el. havregrädde och ca 2 dl vatten. 
örtsalt och gärna lite riven ingefära och några droppar citron

Sjud grönsakerna i vätskan till lagom konsistens. Bäst är att börja med palsternackan och tillsätta zucchinin efter ungefär halva tiden. Tot tid ca 15-20min. 

Mixa soppan helt slätt i en high speed blender eller med en kraftig mixerstav. 
Toppa med  kokoschips/frön eller hackade nötter lite salt och ringla över en god kalpressad olja. 

måndag 2 oktober 2017

Raw choklad helt utan sötning

Smält försiktigt 2-3 msk kokosolja och gärna 1-2 msk/en liten bit kakosmör (det går bra med bara kokosolja också men kakaosmöret ger en extra fin chokladsmak). 
Rör i 2-3 msk raw chokladpulver, 1/2 -0,75 tsk lakritspulver och om du har mesquitemjöl, vaniljpulver eller macapulver så lägg i 1/2 tsk av det. 
1/2 tsk salt. 

Häll upp chokladen i pralinformar, gör bark eller använd som chokladsås på tex mixad bärglass. 
Chokladen smälter lätt i rumstemperatur men stelnar fort på glassen eller i kyl/frys. 

Måtten är inte så viktiga man kan bara smälta och pudra i kakao, salt, pulver och lakritspulver. 
Att söta med lakritspulver och sedan förstärka smaken med saltet är super när man vill bota ett sockersug. 



måndag 4 september 2017

Latte med maca och lakrits

Latte 
1 tsk macapulver 
1/2 tsk lakritspulver 
ca 2 dl varm nötmjölk/grädde/vatten
1 tsk kokosolja (valfritt) 

Lägg pulvret i ett glas, vispa/rör i vätskan lite i taget eller värm allt i en kastrull. Jag brukar göra denna latten med 2-2,5 dl nötmjölk eller ca 1/2 dl havregrädde/kokosgrädde och 1,5-2 dl vatten. 

Hemgjord RAW-choklad är bästa rawfood gottan

Godis på några minuter utan torkad frukt eller en massa dadlar. 

RAWchokladbark, RAWpraliner, RAWchokladsås eller RAWfudge kalla det vad du vill.
Allt går ut på samma sak...RAWChoklad (dvs. smält kokosolja eller kakosmör, (raw)kakao och valfri sötning (ex. yaconsirap, lakritspulver eller honung. . 
Smaksättningar och toppingar i form av hackade nötter, nötsmör, kokoschips, lakrits & salt eller tex. torkade jordgubbar & macapulver. 

Vill man göra bark häller man ut RAWchokladen på en bricka med ett bakplåtspapper och toppar med något kul. 
Vill man göra praliner häller man raw chokladen i pralinformar eller knäckformar (även här kan man ha olika toppingar eller lägga en nöt i varje form). 
Vill man göra bars häller man i massa "topping" blandade nötter/fröer/puffar i en bakplåtspappersklädd form och häller över RAWchokladen. 
Vill man göra RAWchokladsås häller man bara smält raw-choklad över sin glass så stelnar såsen. 
Chokladpraliner/lakritspraliner, jordgubbar med chokladsås, chokladbark & mandelpraliner i knäckform. 

tisdag 29 augusti 2017

Mungbiffar

Mungbiffar 4 portioner 

200g (ca2dl) eko mungbönor (blötläggs 24h) 
en bit purjo eller gräslök (valfritt). 
örtsalt/salt
2-3 msk mjöl (bovetemjöl eller liknande, jag brukar ta ca 2,5 msk bovetemjöl och ca 2 tsk kokosmjöl). 
Lite vatten till mixningen 


Blötlägg mungbönorna 24h och skölj dem noga. Mixa allt till en slät smet. 
Klicka ut biffar i en smord stekpanna (biffarna blir godast att steka i ghee eller kokosolja). 
Variera genom att tillsätta örter i smeten eller strö på tex. sesamfrön vid stekningen. 

tisdag 22 augusti 2017

Snabba falafelbiffar

Veganpuck/ bönbiff/ falafel (2 portioner)
1 st tetra eko vita bönor eller kikärtor 
1 dl bladpersilja 
2 msk pressad eko citron 
2-3 msk bovete, havre, kikärt, mandel eller liknande mjöl. 
1/2 -1 tsk fiberhusk 
5-10 cm zucchini 
Örtsalt + vitlök, gräslök eller ramslök 

Mixa allt till en slät smet, stek som bollar eller biffar i smord stekpanna. 
Variera och smaksätt med spiskummin & gurkmeja eller panera i sesamfrön. 

torsdag 10 augusti 2017

Groddsallad

Groddsallad med bönröra

Blanda en stor sallad med groddar & salladsblad (rödbetsgroddar/vitlöksgroddar, solrosskott, kruksallad, avokado, oliver, rödbetor, tomat eller liknande). 
 
Skölj bönorna noga och mixa en hummus eller blanda dem med hackade färska örter, citron och kallpressad olivolja eller linfröolja. Vi brukar välja mynta & oregano eller timjan. 

Variera eller gör matigare genom att servera salladen tillsammans med tex. raw biffar eller vegopuckar.

Lingon & honungsvinägrett

Lingonvinägrett 
1,5 dl lingon
1,5 msk vinäger (raw äppelcider/fläderblom/vitvin). 
ca 3 msk olja (kalpressad oliv/linfrö eller liknande). 
1-2 msk honung 
salt

Mixa allt med stavmixer till en slät dressing. 

Variera och tillsätt ett päron vid mixningen eller byt ut lingonen mot hallon. 

lördag 5 augusti 2017

Smoothiebowls


Gul- mango, avokado (valfritt), skalad zucchini & ingefära. Mixa med vatten eller kokosgrädde. 
Grön- spenat/grönkål, avokado, mango, ingefära, mynta eller macapulver. Mixa med vatten. 

Snabbpicklad morot med ingefära

4-5 dl grovt riven ekologisk morot

Koka upp en lag med 2 msk ättika, 6msk vatten, 1-2 msk sötning, 2-4 cm skivad ingefära och gärna en nypa ingefärapulver. 
Häll lagen över de rivna morötterna, ställ kallt minst 30 minuter.