Välj pumpa tex. 2 st butternutpumpor. dela pumporna i hälften och gröp ur kärnor och det trådiga köttet (kärnorna är supergoda att spara & rosta i ugnen med lite olja och salt).
Baka pumpahalvorna i ugnen på ca 175 grader ca 1 h.
Låt svalna gröp ur köttet och mixa till en slät puré.
Förvara purén i en burk i kylen (håller ca 5 dagar) eller frys in i platt i plastpåsar.
Pumpapuren kan användas till soppor, såser, smoothies osv.
Smoothiebowl med pumpa
1 dl Pumpapuré (eller en fryst bit pumpapure).
2 dl fryst mango eller liknande
en nypa vaniljpulver & lite valfri vätska ex. Mandelmjölk, havre eller kokosgrädde.
Mixa allt till en tjock konsistens, servera i en skål & toppa med kokoschips, granola eller bär & nötter.
Pumpasoppa (2 portioner)
2-3 dl pumpapuré
2-3 dl kokosmjölk, eller havregrädde/kokosgrädde + ev. lite vatten.
salt/örtsalt
(Variera och smaksätt med tex. Timjan/vitlök eller chili, ingefära, citron & gurkmeja).
Börja värma pumpapurén i en kastrull & späd med kokosmjölk till önskad konsistens. Sjud någon minut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.