Ljummen quinoasallad med rotsaksris
kokt quinoa rotselleri, palsternacka elller blomkål (riven eller mixad till ris)
riven muskot (valfria örter eller annan smaksättning)
spenat
örtsalt
hyvlad halloumi (valfritt)
hackade nötter eller pumpafrön till servering
Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar, mixa hastigt till risliknande konsistens.
Stek rotselleririset eller palsternacksriset 5-10 minuter. Vänd ner den kokta quinoan & spenaten.
Toppa med hyvlad halloumi, lite riven muskot & hackade nötter eller pumpafrön.
Variera och ersätt quinoan med kokt hirs eller helt bovete, uteslut halloumiosten eller byt den mot tex. kikärtor, linser, tofu eller fetaost, oliver & soltorkade tomater.
Servera salladen som den är eller i ett kålblad tillsammans med en god röra, guacamole, lite hummus eller en senapsvinägrett.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.