Minipizzor med blomkål

Pizzabotten med blomkål (receptet ger 8 st små pizzor eller några större). 

1 st mindre blomkålshuvud (ca 400g buketter) 

2 st ägg

2 msk kokosmjöl

1,5 msk psylliumhusk/fiberhusk 

himalayasalt/örtsalt 

1 st riven vitlöksklyfta, oregano (valfritt) 

Förslag på topping med tomatsås eller philadelphiaost i botten:

-Chevréost, stekt purjolök/lök, pumpafrön & honung eller balsamico 

-Stekt svartkål, stekt lök, chili, fetaost, skivade färska fikon eller dadlar (valfritt) 

-200g rökt lax, 1 st tunt skivad rödlök, dill, kapris & citron

-Stekt svamp, lök, kål & färska lingon. 

Mixa alla ingredienser i en matberedare och låt smeten svälla par minuter. Välj antingen att klicka ut cirklar i en stekpanna och steka som plättar eller bred ut 6-8 st mindre runda pizzor på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 1 cm tjocka). Bottnarna blir bäst om de gräddas i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter men det går även fint att grädda dem i stekpanna ett par minuter på varje sida. 

Förbered och tillred ev. toppingen. 

Lägg på toppingen på pizzorna och servera direkt eller grädda dem ytterligare några minuter i ugnen om du vill att tex. chevreosten ska bli lite varm. 

Tips: 

Pizzadegen kan användas till att göra större pizzor, en långpanna eller göras mindre & användas som hamburgerbröd. 

Blomkål kan bytas mot andra grönsaker tex. sötpotatis. 

(Purjolök, chili, fetaost, dadlar, svartkål & belugalinser)