Muffins med banan & blåbär (nyttigt fika eller mellanmål till barnen)
2 st mindre bananer
2 dl blåbär (kan bytas mot ex.hallon eller mango)
1,5 dl glutenfritt havremjöl (mixade havregryn eller mandelmjöl)
1,5 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver (eller lite mindre mängd bikarbonat)
1 st ägg
1-2 msk sötning/honung/agavesirap (valfritt)
1,5 tsk fiberhusk
(ev lite vaniljpulver, någon matsked kokosolja/rapsolja eller mandelmjöl & 1 krm salt)
Mixa allt utom blåbären till en slät smet. Smörj 7-8 st muffinsformar med lite kokosolja och lägg i bären. Klicka i smeten och rör om så att bären fördelar sig. Toppa med något kul och grädda muffinsen 15-20 minuter på 175-200grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.